葡萄酒的年份

作者：劉鉅堂

葡萄酒年份是什麼意思？

如果有一瓶德國酒的年份是2010，另一瓶紐西蘭酒是2011，請問這兩瓶酒相差幾年? 類似這種問題我常在課堂上問學生，經常最直接的回答是一年 – 2011減2010不正是一年嗎? 正確的答案是半年。

葡萄酒年份不是裝瓶年，而是採收年

這不是腦筋急轉彎或吹毛求疵的問題，我第一個目的是要讓學生了解葡萄酒年份的意義，因為有些人還認為那是葡萄酒裝瓶的時間，事實上當然是葡萄採收的年份，這才能反應出該酒是使用好或較差年份的葡萄釀造，接著我就可以進一步強調好年份僅表示葡萄的品質較好，不能馬上斷定這瓶酒就是好酒，因為從葡萄到酒還需要經過人的技術與經驗，因而好年份的葡萄也有可能被普普的酒莊釀造成普普的酒，換句話說，葡萄酒年份僅是品質判斷的標準之一，我曾品嚐過不少年份較差頂級酒莊的產品，仍具有一定的水準，在天平另一端的則是一些好年份的低品質酒。

南北半球葡萄酒年份為何會差半年？

另一個目的則是讓學生了解南北半球葡萄採收的時間不一樣，正好差半年，以北半球的產酒區來說，通常在8-10月間，取中間值的話，那瓶2010年份德國酒就是在2010年9月採收，南半球採收期是2-4月，2011年紐西蘭酒在2011年3月收成，兩者就相差半年。了解南北半球葡萄採收時間的差異後，我會建議如果去產酒區遊玩，去北半球當然最好在9月前後，南半球則是3月前後，如此才有可能看到結滿串串葡萄果實的葡萄樹，這種景觀與感覺當然比只看到光禿禿的枯樹來得愉悅多。

葡萄酒年份常見問題

葡萄酒年份是裝瓶年嗎？

不是。這篇文章強調，葡萄酒年份通常是指葡萄採收年，而不是裝瓶時間。

為什麼南北半球的葡萄酒年份會差半年？

因為南北半球的採收季節不同。北半球多在 8 至 10 月採收，南半球多在 2 至 4 月採收，所以時間上正好可能差半年。

好年份就一定代表好酒嗎？

不一定。原文已說明，好年份只能表示葡萄條件較佳，但最終酒款品質仍與酒莊技術、釀造經驗與整體風格有關。