紐西蘭民宿之旅，住進酒鄉風景裡的微醺日常
作者：劉鉅堂
出國旅遊的目的之一，往往是想過一過與平時不一樣的生活，追求新的經驗。如果到了國外，依然吃著熟悉的菜色，躺上床的那一刻又像回到家裡那張熟悉的床，少了新鮮感，這趟旅行對你來說或許只留下幾張景點照片，卻很難留下深刻印象。
但如果有一天，你住進一間坐落在幽靜環境中的莊園，遠離塵囂，換一種完全不同於平日的節奏生活；再加上莊園主人或他聘請的廚師，為你端上一道道精心烹調的佳餚，杯中還有當地生產的葡萄酒佐餐，那種感受就不只是旅行，更像是替生活重新充電的方式。
2004 年，受紐西蘭觀光局邀請，我到了紐西蘭。這趟旅程真正的目的其實不是體驗所謂的頂級渡假莊園（Lodge），而是為了紐西蘭葡萄酒而來。不過，旅程中曾住宿過兩家民宿，再加上拜訪了兩家頗有特色的豪華民宿，讓我對紐西蘭所能提供給旅客的舒適與風格住宿，留下了非常深刻的印象。
從 Hawke’s Bay 開始，走進紐西蘭酒鄉民宿
第一家民宿 Greenwood 位於著名產酒區 Hawke’s Bay，在 Napier 與 Hastings 這兩座雙子城之間的 Taradale 小鎮。晚餐由女主人親自掌廚，這讓整體住宿體驗多了一層溫度。
基本上，Greenwood 是典型的 B&B（Bed & Breakfast），也就是收費包含住宿與早餐，晚餐則另外計費，而且不含酒。不過那一晚的晚餐顯然是特別安排，像是為了讓遠從台灣來的旅人，真正感受紐西蘭式的親切款待。主人還邀請了兩對夫婦朋友作陪，開了 3 瓶酒，大家天南地北邊吃邊聊，度過了一個愉快而自然的夜晚。
這種旅行的魅力，常常不是因為房間多豪華，而是你在其中感受到自己被好好接住。當住宿不只是休息的地方，而是一段生活被展開的場景，旅程就開始有了層次。
Napier 的 Art Deco 風景，讓城市本身也成為旅行亮點
上面提到的 Napier 與 Hastings 相距約 20 公里。1931 年 2 月 3 日，一場 7.8 級的大地震分別奪走了兩座城市 162 與 93 位市民的性命，其中 Napier 幾乎遭到完全摧毀。
然而，也正因為這場災難，Napier 在後來的重建中形成了獨特的城市風貌。當時的重建採用了「裝飾藝術」（Art Deco）形式，強調幾何與抽象的裝飾手法，色彩亮麗卻和諧，讓整座城市呈現出一股濃濃的 1930 年代懷舊氣息。對旅人來說，這不只是建築風格，更是一種能夠走進去感受的時代氛圍。
兩間風格鮮明的豪華民宿，讓住宿成為旅程記憶
在投宿 Greenwood 當天，除了造訪 Napier 之外，我另外參訪了兩家豪華型民宿。
其中最有特色的是 Cobden Villa。這間建於 1870 年的房子，被現任主人以 Art Deco 形式完整翻修，提供 4 間風格不同的客房。男主人甚至擁有一部 1938 年份的 Buick 老爺車，還可以開著那部車載你前往 Napier 市中心觀光。那種旅途中的戲劇感與時代感，確實不是一般飯店住得到的。
另一家豪華民宿 McHardy House，則是以美食著稱。McHardy House 建於 1890 年代末期，現任主人本身就是廚師，除了調理餐點，也親手製作麵包與糕點。這裡的收費高昂許多，但相對應地提供了大而豪華的房間、游泳池、圖書室、撞球室，並且包含早餐、晚餐前的開胃酒與小點心，還有正式的 4 道菜晚餐。對某些旅人來說，這樣的住宿已經不只是住，而是一整套完整的生活體驗。
從 Napier 到 Waiheke Island，把酒鄉風景一路延伸到海灣
從 Napier 搭飛機前往奧克蘭，只需一個小時；接著再從奧克蘭鬧區碼頭搭乘渡輪，35 分鐘後就能抵達懷希基島（Waiheke Island）。
這座島嶼不只有適合游泳的海灘、高爾夫球場與橄欖油，也擁有 20 多家酒莊，以 Cabernet Sauvignon 與 Merlot 等葡萄品種混釀紅酒聞名。其中 Stonyridge 酒莊的 Larose，不論品質、知名度，甚至售價，都足以和法國波爾多頂級紅酒相比。
對喜歡葡萄酒的人來說，Waiheke Island 並不只是景點，而是一個可以感受到風土、海風與酒同時存在的地方。
The Boatshed，讓海風、旅宿與葡萄酒連成一種生活方式
這趟旅程中最令人難忘的住宿之一，是「船庫」The Boatshed。它的設計與裝飾都和船或航海有關，而 5 間房間中最特別的，是我住宿的那一間，名為「燈塔」（The Lighthouse）。
這個房型共 3 層樓高。第一層是衛浴空間，沿著小小的旋轉樓梯走上二樓，是臥室；而最精彩的是再往上走到三樓，除了有座椅，也有一張床。將落地玻璃門打開，或坐或躺，吹著涼快的海風，手中再端著一杯葡萄酒，眼前就是 Little Oneroa 海灣，那種景色與心情，讓人很自然地安靜下來。
這類旅宿最動人的地方，不在於堆砌奢華，而在於它能讓你進入一種「此刻正是此地」的感覺。
當晚餐與葡萄酒一起登場，旅行才真正開始放慢
入住時負責接待的年輕老闆 Jonathan，到了晚上轉身成了廚師，調理一套 4 道菜晚餐。當晚只有兩桌客人，我孤單一人一桌，而幫忙服務的老先生原來是 Jonathan 的父親。The Boatshed 由他設計，兒子經營，偶爾需要時，他便從奧克蘭過來幫忙。這種家庭式的經營感，讓整體氣氛格外真實。
Jonathan 先開了一瓶半瓶裝的紅酒給我品嚐，那是 Peninsula 酒莊 2000 年份的 Little Oneroa Bay Cabernet/Syrah/Merlot。這瓶酒已經進入成熟巔峰，風格甜美而均衡。當 Jonathan 告訴我酒的來源後，我立刻把酒端到外頭拍照，因為酒的背景正是 Little Oneroa Bay，而 Peninsula 酒莊就在後方半島上，酒、產地與酒莊在同一個畫面裡連成一線，這種巧合對愛酒的人來說格外動人。
由於當晚的料理以海鮮為主，這瓶紅酒後來沒有太多發揮空間，接手的是另一瓶 Lawson’s Dry Hills Sauvignon Blanc 2003。這是一款非常典型的紐西蘭 Sauvignon Blanc，充滿濃郁的芭樂、百香果與青草氣息，酸度爽口，餘味悠長，與海鮮的搭配十分出色。
慢下來之後，才真正感覺自己在渡假
不知道是因為人手不足，還是慢工出細活，每一道菜之間幾乎都相隔 40 分鐘。等待的過程裡，我一度開始感到不耐煩，畢竟一個人獨自用餐，確實有點無聊。
但轉念一想，急什麼呢？渡假本來就應該放慢腳步，放鬆心情。當心境改變之後，似乎連菜餚也變得更美味了。旅行有時真正改變的，不是你看見了什麼，而是你終於願意放慢自己。
一道甜點，替旅程留下最溫柔的收尾
Jonathan 的父親看到我主菜盤上剩下馬鈴薯，笑著說：「你不喜歡馬鈴薯，那一定是習慣吃飯，我去拿飯給你。」
結果他端來的，竟是一道裡面真的有飯的甜點。原來那是一種叫做 Aborio 的義大利米，口味是甜的，再用酸味覆盆子汁調味，搭配甜美的椰子冰淇淋。整道甜點在口感上有軟硬變化，在風味上有甜酸對比，是一款不過甜、卻非常精彩的甜點。
這種旅途中不經意的小細節，往往比景點本身更能留下記憶。
為什麼這趟紐西蘭民宿之旅，會成為對民宿期待的源頭？
如今回頭再看，這篇經過改寫的舊文，某種程度上也許正是我對台灣民宿期待的源頭。真正吸引人的旅宿，不只是漂亮房間，也不只是豪華設備，而是它能不能讓人感受到一種被好好款待的生活方式。
紐西蘭民宿之旅最迷人的地方，在於酒鄉風景、旅宿氛圍、餐桌體驗與人之間的互動，最後自然連成一段完整的記憶。這樣的旅行，不只是去了哪裡，而是住進了一種值得回味的生活裡。
如果你也喜歡這種把風景、餐桌、酒與生活放在一起的旅行方式，也可以先看看 堂叔偶旅，再從 堂叔選物 開始，慢慢找到屬於自己的風味日常。
結語
旅行真正留下來的，往往不是你去了多少景點，而是那些被好好接住、被慢慢打開的時刻。紐西蘭民宿之旅之所以難忘，也許正因為它讓人重新相信，生活原來可以這樣被對待。
